外婆家的小饭馆[美食] 第33(1/2)

“姑姑,你买了什么吃的,好香啊!”秦昊宇已经三两下跑到桌子前,目光灼热盯着刚被秦娜娜放下来的打包袋。

“有淀粉肠、鱼豆腐、脆皮年糕……还有你们最喜欢的蜜汁鸡锁骨。”都是些小朋友们喜欢吃的东西,不过秦娜娜一直都感觉路边摊上的东西不太干净,所以平时是不怎么买给小孩吃的。

路一鸣顿时就开心地在凉席上蹦蹦跳跳起来,然后欢欢快快跑过去就拿了根没加辣椒的淀粉肠。

路若然拿了根不辣的,又拿了根加辣椒的,伸手就把加辣椒的淀粉肠递到秦清秋手上,她家小姨向来爱吃辣,每次出去玩从来不会选择不辣的东西,小姑娘一直都记在心里呢。

看到路若然把辣的那根给了秦清秋,秦娜娜才稍微松口气:“也不知道路若然是不是快青春期了,这一年脸上的痘痘就没下去过,医生也看了,药也一天不拉的抹了,但就是不见好。”

现在人吃得好、吃得杂,身体成熟的也比较早,像路若然这个年纪就开始长青春痘的更不在少数。

“姐,待会儿我发你几张菜谱,平时让婶婶多做给若然吃,另外还有张中药方子,去专门的中药馆让医生帮忙煮好,一天一包,连喝半个月也就差不多了。”小丫头多是平时不注意饮食,背着家长偷偷在学校吃了些垃圾食品,又到了身体快速成长的年纪所以才会变成这样,一些激素药膏初初用了还不错,但终究不能治本。

秦娜娜当即就吃惊地瞪大双眼:“秋秋,你连这个都懂啊?”

秦清秋笑得眉眼弯弯,却没有解释太多:“学的杂就样样不是过于精通,不过若然这些都是小问题,姐姐你多研究研究也能看出个一二。”

就不能听这话,秦娜娜连忙摇头又摆手:“别了别了,你回来前催着让我去考教师资格证,连看几个月的书没把我累死,现在我是什么都不想学了。”

说起这个路一鸣就更有发言权了,小家伙儿三两步就凑到小姨身边,脸上满是神秘兮兮的小表情:“妈妈上网课时,经常看着看着就睡着了,而且有些东西我和姐姐都会背了,妈妈还不会背呢!”

秦清秋抬手揉了揉小家伙儿毛茸茸的脑袋瓜子:“你妈妈以前很聪明的,但所有人随着年纪增长记忆力都会变差,以后我们都会这样,而且怀孕生小宝宝也有影响,妈妈生了你和姐姐两个宝宝后,还能努力考到教师资格证书,是不是超级厉害啊!”

路一鸣虽然有时候很调皮,但大多时候都是大家公认的小小暖男,所以慢慢理解小姨的话后,他就非常认真地点点头:“嗯嗯嗯,妈妈超级厉害的。”

秦娜娜跟着也忍不住笑起来,所以那么多姐妹里面她最喜欢的就是秋秋了,不像其他那些姐妹,说不定还会故意逗着小孩去说妈妈的坏话,一个个就跟脑子有什么大病似的。

二表姐在想些什么秦清秋不知道,看时间差不多了,她就抬脚往厨房走去。

秦娜娜听了奶奶的话,走进卧室就把移动风扇搬进厨房,然后她就一屁股坐在小板凳上询问袋子里那些食材要怎么处理。

秦娜娜从小到大都是被父母宠着过来的,做饭是真不在行,估计就只能摘摘菜、洗洗菜了。

“不知道秋秋还记不记得,我刚毕业那年爸妈都出门卖西瓜了,所以就想着先把午饭做好,结果差点没把锅底烧穿。”

只片刻功夫秦清秋就回想了起来,那个时候她还只有一点点大,平时最喜欢跟在表姐身后到处乱跑,表姐当时还找她帮忙来着,锅底差点烧穿就是俩姐妹最后努力出来的结果:“当时姐姐做的是小鸡炖蘑菇吧,我们只知道放了蒸屉就可以蒸馒头,却忘了锅里要加水,还好当时外婆去找我们,不然厨房说不定都留不住。”

“嘿嘿,反正老家厨房后墙因为那件事已经黑到现在了。”想起那些少年时候发生的事情,秦娜娜脸上的笑容就全程没下去过,毕竟现在她也成了别人的妈妈,就要自己逼着自己一点点成熟稳重起来。

小舅妈和表姐买回来的菜很多,先选了几样让表姐清洗出来,秦清秋转头就把那些菜切好放在托盘里备用。

不过就算把菜都洗完了,秦娜娜也没有回堂屋凉快,而是兴致勃勃看着秦清秋做饭。

第一道菜做的是豆角烧土豆,这道小炒菜要先调好料汁,秦清秋顺手拿了个小碗,倒出两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少量味精和白糖,最后再来点淀粉,加水搅拌均匀。

锅里油热下入豆角,见表姐看得认真,秦清秋就顺口解释道:“炒豆角最忌讳的就是半生不熟,所以豆角无论是炒还是炸都得做熟、做透,如果炸的话就要炸到这种皱皱巴巴的状态才能捞出来。”

秦娜娜连连点头表示自己的大脑已经学到了,至于手有没有学到暂时还不清楚。

清洗干净的土豆条需要用厨房棉布擦干表层水分,这样下锅的时候才不会把油溅得到处都是,炸到焦黄焦黄的颜色时,土豆条也就可以捞出来。

锅里留少量底油,下入蒜末和小米辣爆香,之后再下入炸好的土豆和豆角,来回翻炒几下后,再把提前调好的料汁倒进去,大火稍稍收汁,一道简简单单的小炒菜就能出锅。

将那碟子豆角烧土豆举到秦娜娜面前,秦清秋唇角微微扬起:“姐姐要不要先尝一下?”

反正待会儿都是自家人吃饭,更没什么讲究了,所以秦娜娜伸手就拿了双干净筷子过来,先是夹了根豆角塞进嘴里。

夏天正好是吃豆角的季节,老家更是一连几顿都是豆角,不过秦清秋做的味道实在太好,炸过的豆角带着一股酥酥脆脆的口感,但又因为裹满酱汁,油润中还带着浓浓的蒜香。

“好吃!”秦娜娜惊喜地睁大双眼,然后又快速夹了根土豆条,土豆条是外酥里嫩的,同样也是味道超级棒,一瞬间她就更期待中午的这顿饭了。

第二道菜是木耳炒山药,切好的山药片、木耳、辣椒段下入加了盐的开水中,稍稍烫上半分钟左右就捞出过凉水。

另外起锅炒香葱花和蒜末,下入焯好水的食材,然后淋上一些提前加了盐和少许白糖的水淀粉,开大火翻炒均匀即可。

这样一道小炒菜的口感格外清清爽爽,却又带着山药本身的微甜,入口润滑鲜嫩。

第三道菜是小炒烤面筋,家里小孩子平时都特别爱吃面筋,小舅妈今天在菜市场看到时就买了些过来,主要她确实不知道怎么做味道更好,就想着秋秋做的小孩子们肯定喜欢。

秦娜娜将撕成条的面筋递到秦清秋面前,一脸认真问着:“撕成这样可以吗?”

伸手将小盆接过来,随即秦清秋就跟鼓励小孩一样,重重点头:“可以,如果平时在家想吃这道菜,又不放心这种成品面筋的话是可以自己洗面筋的,不过现在国家在饮食方面的监管力度越来越大,所以只要买的是正规厂商,就都可以放心吃。”

听秦清秋这么一说,秦娜娜确实看得更仔细了些。

这道菜其实也很简单,和豆角烧土豆一样,都是靠独家秘方的调料。

料碗调出来后先放一旁备用,锅中倒油,将撕好的面筋条倒进去煸炒三分钟左右,随即倒入料碗,另外再撒些孜然粉、烧烤粉,开中火翻拌均匀,这样一道简单又美味的小炒烤面筋就完成了,秦清秋顺手抓了些葱花撒上去,调皮眨眨眼后对秦娜娜道:“这就是摆盘好看的秘诀。”

第四道菜是豆豉烧肉,切成片的五花肉先过一下开水去腥,然后下入炒锅煸炒出油脂,这个分量的油有些多,所以秦清秋拿了勺子特意盛出一些,然后将煸炒好的五花肉推到旁边,提前准备好的小半碗豆豉倒进去,等香味出来后就可以下入青红辣椒段,再加些许调味后开大火快速翻炒均匀,然后就可以盛进餐盘里了。

豆豉炒出来的香味混合着煸炒过后的五花肉,这个味道就更是香得诱人,不知道什么时候几个小朋友就在门口的位置探着脑袋往里看,明显也是被这股香味吸引过来的。

路一鸣吸吸鼻子,然后扭头看向秦昊宇:“哥哥,你每天都能吃到小姨做的饭吗?”

秦昊宇和秦雨彤同时点头:“是啊是啊,小姑姑做的东西超级好吃,可惜等我们开学就吃不到了。”

但路一鸣依旧满眼羡慕,然后扭头又继续往厨房里面看,这才一会儿的功夫秦清秋已经又炒出了一碟子菜。

外面太阳越来越大,怕几个小家伙儿晒中暑了,小舅妈赶紧把人一个个赶回堂屋:“都给我老实待着,等做好饭少不了你们的。”

“但真的好香啊!”连路若然都忍不住发出一声感慨。

别说这几个小孩子了,一些行人从这栋楼周边路过都忍不住多停留几秒钟,然后就又是一番遗憾感慨:今天这些菜的味道再怎么好,他们注定都是吃不到的。

忙忙碌碌将近两个小时,秦清秋就已经折腾出了满满当当一大桌子的菜,要不是小舅妈及时喊停,估计她还能再折腾几道菜。

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