鸡蛋也赶紧表功,「还有我们呢!我们鸡蛋家族不仅能让味道更香醇,还能让饼干更有营养呢,吃了以后,身体肯定倍棒!」
早已经融入面糊糊融的白糖也慢悠悠地发声,「我们甜味可是无处不在,没有我们白糖来调和,这小饼干可就少了灵魂咯!」
另一粒白糖也跟着附和,「就是!没有我们白糖的帮扶提味,这小饼干跟玉米饼子有啥区别?有了我们,小饼干才招人喜欢嘛!」
白糖这话一出,其他食材一时都哑火了,这可真反驳不了,谁都无法撼动白糖的地位。
林小棠一边将絮状的面疙瘩慢慢揉成团,一边安抚这群争宠的食材们,“好啦好啦!你们都别争啦!这小饼干要想做得好,你们每一个都少不了!少了谁,这味道和口感都得打折扣,你们没听过团结才是力量嘛,吵架可做不出好吃的小饼干哦!”
一直没怎么吭声的玉米面出面当和事佬,「就是就是!大家伙儿都消停点!咱们这可是头一回合作,出去代表的是咱们东食堂的脸面,更是小棠的手艺!谁要是掉链子,以后还想不想在东食堂混啦?」
资历最老的面粉大哥也开口了,「玉米面兄弟说得对!在咱们东食堂,我们都听小棠的指挥,大家各司其职,做好本分,只有让人喜欢的食材,才能算是合格的军粮,你们注意点影响,都别吵吵了!」
这话一出,大豆油立刻表态,「我们一直都很听话的呀!就是第一次和大家一起做小饼干,有点太兴奋了,咱们不吵架了,和和气气地才好嘛!」
白糖也放软了语气,打着圆场,「就是,我们糖虽然精贵,可鸡蛋也是好东西,杂粮面更是战士们每天都离不开的主心骨,咱们各有各的用处,缺一不可嘛!」
酵母粉的气也终于顺了,「看来咱们都挺有本事的嘛!那更得齐心协力,一起加油,争取做出又酥又脆的小饼干!」
「没错!」鸡蛋们齐声附和,「咱们一起努力,做出人见人爱的小饼干,让所有人都馋得流口水!」
「对!一起努力!馋哭他们!」食材们终于达成一致,士气高涨。
在食材们的齐心协力下,面团很快就被揉到表面光滑,不粘手也不沾盆,切面细腻没有大气孔,状态非常完美,林小棠将面团盖上湿布让它慢慢醒发。
等待面团发酵的功夫,老王背着手溜达过来,“丫头,你不是说要做小饼干嘛,怎么没让后勤给你借模子?咱们自个可没那个洋气玩意!”
“放心吧!班长!咱没有模子,但是有土办法呀!”林小棠眨眨眼,笑嘻嘻地转身从菜筐里拿出一截水灵灵的大萝卜“您看这个咋样?”
老王凑近一看,这才发现那萝卜一头已经被她削成了五角星的形状,不由乐道,“嘿!用萝卜刻模子?还是你这小脑袋瓜好使,这倒是个好办法。”
林小棠埋头继续小心翼翼地刻着模子,一边笑道,“咱们自己动手,丰衣足食嘛!为这点小事就跑去借模具,总是麻烦别人多不好呀!”她顿了顿,忽然又想起一件事,“再说了,等到了中秋节,咱们要是还想做月饼,到时候恐怕还得借模子呢,总不能回回都找人借吧,到时候我都不好意思开口了。”
“中秋节?”老王挑眉看向她,“咋的?听你这意思,今年你还打算自己折腾月饼?”
不过提起中秋节,老王瞬间就想起前年林小棠做的那些个月饼,他忍不住咂咂嘴,“要说你做的那个陈皮豆沙馅的月饼,我到现在还记着呢,哎呦,供销社卖的都没那个味儿!还有那山楂杂粮的,开胃又好吃!”
“今年雨水多,怕是没有那么多山楂做月饼了,”林小棠手上动作不停,随口嘟囔道,“过几天看看情况,也不知道今年后勤发不发月饼?他们要是不发,咱们就自己少做点给大家应应景,好歹是个过节的意思。不是班长您常说的嘛,中秋节好歹得吃点月饼,再不济,吃点糖饼子,那才像过节嘛!”
“是这么个理儿!”钱师傅正好过来拿东西,听见了凑过来笑着接话,“小棠你不知道,去年你们不在军区,咱们这中秋节过得,总觉得少了点啥味儿。一点不比小棠你们在的时候,哎呦,又是月饼又是红烧肉的……那可真是大饱口福啊!”
李婶正在旁边摘菜,闻言也乐呵呵地搭腔,“就是!只要小棠你在这,咱们食堂过节就有盼头!别说中秋节了,平时吃得都好,咱全军区扒拉着找,哪也找不出第二个连队食堂能赶上咱们东食堂的伙食!”她说着,自己都忍不住笑了,“哎呦,瞧我这,真是越老越馋嘴了,光是想想都要流口水喽!”
后厨里的人听了都忍不住笑了起来,馋得可不是李婶一个人,大家伙都暗暗咽口水呢!林小棠也想起去年中秋节在黑螺岛上吃的那个海葡萄蟹肉拌饭,那滋味真是让人怀念,虽然那时候条件艰苦些,但在吃上还真没怎么亏过嘴。
众人说说笑笑的忙活个不停,那边面团也已经醒发好了,林小棠将面团反复揉搓排气,然后擀成一张厚薄均匀的大面片,她拿起自制的五角星模子在面饼上用力一按,一个端正的五角星面胚就出现了。
老王眼瞅着她扣出来一个小巧的五角星,忍不住笑道,“没有模子你这也能捣鼓出来,模样看着还挺精神,不错不错!”
不一会儿,几个盖帘上都整整齐齐地摆满了小星星,看着就小巧可爱,这些小面坯还需要二次醒发,这样下锅炸出来才会更加蓬松。
锅里倒入稍微多一些的大豆油,小火加热,等到油温升高了,锅底开始冒出细密的小气泡时,林小棠这才小心翼翼地把醒发好的小面胚沿着锅边滑入油锅,她控制着少量多次的下面胚,不然油温突然降下去,面胚容易吸油过多,不仅费油,口感也会变差。
小火慢炸,用长筷子轻轻拨动,让每一个小五角星都均匀受热,眼看着它们慢慢膨胀,颜色也从浅黄逐渐变为诱人的金黄色,筷子夹起来也感觉面胚变得轻飘飘了,这就可以捞出来控油了,放凉之后,口感会更加酥脆。
炸着炸着,林小棠瞥见李婶在案板上切葱花,这是准备午饭用的调料,她灵机一动,脑子里瞬间又冒出一个新点子。
“李婶!李婶!”林小棠扬声喊道,“您帮我也切一碗葱花末呗,要细细的,咱们再做点咸口的小饼干。”
“咸口的小饼干?”老王闻言抬头,一脸的诧异,“这饼干里还能放葱花?”
李婶也愣住了,“用葱花做饼干?这葱花不是炒菜炝锅用的嘛?”
“嗯!”林小棠笑眯眯道,“咱们再试着做一种咸口的小饼干,就做香葱味儿的。”
别说炊事班的人觉得稀奇,就连葱花自己都惊呆了。
「天呐!天呐!我没听错吧,我们……我们也能做小饼干?」
「这不是在做梦吧?我们葱花也有这么风光的一天?」
「太棒啦!我们也能代表东食堂出去当门面啦?」
「这惊喜,来得实在是太突然啦!」
惊喜交加的葱花们晕乎乎地跳进了新调的玉米面糊里,做咸口的饼干连白糖都省了,不过,林小棠又往面糊糊里加了一点点盐提味,老王在旁边看着她像炒菜一样调味,觉得新鲜的很,不过更多的是期待,这丫头,总是能给人惊喜。
很快,第一批甜味的小饼干就出锅了,金灿灿的五角星堆在一起,圆鼓鼓的小饼干约莫只有贝壳大小,颜色金黄透亮,它们互相调皮地碰撞着,不停地发出“沙沙”的清脆响声,光听声音就知道酥脆得不得了。
老王拿起一个尝了尝,入口清甜又蓬松,白糖的甜和玉米面的香融合得恰到好处,细细咀嚼,蛋香味给甜脆的口感增添了一抹醇厚的香气,吃完后嘴里只留下淡淡的甜香,让人忍不住想再来一个,真是意犹未尽啊!
这口酥脆香甜的小饼干和大家想象的一样好吃,真正令人惊艳的是林小棠临时增加的香葱玉米面小饼干。
小饼干刚入口,葱花特有的清香便瞬间占据了味蕾,这股浓郁的葱油香和玉米面质朴的谷物香意外地和谐,再加上淡淡的咸味衬托,吃起来葱香咸香酥脆,越嚼越有滋味,完全不像甜饼干吃多了还担心容易腻,而且葱油的香气还没吃就让人印象深刻,特别抢眼。
“嗯!这个香葱味儿的小饼干真不赖!”老王尝了一个,眼睛顿时就亮了,“又酥又脆,这葱香味儿真提神,我看比甜的更对我胃口。”
周主任和老王一样,分别尝过两种饼干后,他也更中意咸口的香葱小饼干,他拿起一个小巧的五角星仔细端详了半天,连连点头,“好!真好!要模样有模样,要滋味有滋味,用料朴实大方,口味也好,小棠啊,你这小饼干的口感可这一点不比供销社里卖的差呦!”
“主任,您看这连个正经模子都没有,全靠小棠自己琢磨就能做出两种这么像样的小饼干,这手艺,可不是一般人能有的吧?”一旁的老王与有荣焉地夸道。
周主任由衷地赞道,“可不是嘛!这做什么像什么!你要是不说,我还以为你们是去哪个食品厂专门借的模子呢!好,真是好得很啊!”周主任心里也清楚,这小饼干不光外形精巧,最难能可贵的是这酥脆的口感,这可是真功夫!
老王一边帮着把放凉的小饼干分装进干净的油纸袋,一边随口问道,“主任,这联谊活动定在啥时候了?”