严母又站着说了会儿话,这才把手里的布袋子递给林小棠,“这个是给你带的,你向来喜欢吃甜的,正好家里有些糖果糕点,我和你严叔叔都不爱吃甜的,你拿着跟室友们分着吃。”
林小棠倒是没有推辞,她接过袋子大大方方地道谢,“谢谢严阿姨!那我就不客气了,正好我们宿舍晚上学习饿的时候可以垫垫肚子。”
“谢什么!跟我还客气呢?”
严母就喜欢她这份敞亮,一点儿不扭捏,她拍了拍林小棠的手,“好了,看你好好的我也就放心了,时候不早了,我也该回去了。你好好照顾自己,有空就来家里吃饭。你不知道上回你送的那个新茶,你严叔叔可喜欢了,宝贝着呢!每天都要泡一壶,说是比他那特供的茶还好喝。”
这是说的年后的事儿,林小棠下乡之前去大院看过一次郑老爷子,当时也顺带去看了看严母,因为过年的时候收了人家的大红包,林小棠心里过意不去就特意带了包茶叶上门。
严母笑了笑,又补充了一句,“不过下不为例啊!下回来家里可不要再乱买东西了,你能来,我就很高兴了,咱们没那么些俗礼,啊?”
“好嘞!阿姨您放心,我有空就去看您,”林小棠笑着应下了,她看着严母,忽然问道,“阿姨,您吃早饭了吗?”
现在离午饭还有一会儿,不过林小棠早就听到严母的肚子咕咕直叫了,这肯定是早上没吃饭就出门了。
林小棠想着她从学校这赶回军区大院,路上少说也得一个多小时,回去还得自个做饭,之前就总听严阿姨念叨说严司令平时不沾家,那她回去岂不是一个人吃饭?
严母随口笑道,“吃了吃了,不过早上出门早,我没什么胃口就喝了点粥。”
这话一出,她就有点后悔了,这不是明摆着让人留饭吗?多不好意思。
“那正好,阿姨您先别急着走,就在我们食堂吃吧!”林小棠已经笑着接话了,她眼睛亮晶晶道,“我给您露一手!保证您没吃过。”
严母本想推辞的,她本来只打算来看看人就走,不过等她反应过来的时候,人已经坐在了京大的食堂里。
至于她为什么没走成,那自然是因为林小棠说得那什么“南瓜熬鸡”实在太稀罕了,她活了大半辈子了,还没听说过这种吃法,再加上她也许久没尝小棠的手艺了,说实话还真是有点想。
于巧华她们也跟着来了,几个姑娘本来还有点拘谨,毕竟严母是长辈,而且瞧着也挺有气势的,但聊了会儿就发现严母一点儿架子都没有,说话也总是和和气气,笑眯眯的。
“没想到严队长那么严肃的一个人,他妈妈倒是很和蔼,”顾翠儿小声对于巧华嘀咕,“瞧着一点儿也不像。”
于巧华也点头,小声回道,“可不是嘛!严队长每次来都不怎么说话的,看着要多板正有多板正,没想到他妈妈倒是亲切。”
室友几人很快就和严母熟络起来,严母本就是很健谈的人,聊起天来风趣幽默,一点儿也不让人尴尬,她和姑娘们有一句没一句的聊着,很快就把流感期间林小棠做的事儿了解得清清楚楚了。
严母听得眉开眼笑的,她不住点头,“这顺口溜煸得好,朗朗上口的,小棠这丫头脑子就是灵光。”
“还不止呢!”袁彩霞补充道,“小棠还在咱们食堂开了个病号窗口,根据不同的症状给生病的同学提供不同的药膳,咳嗽的喝萝卜蜂蜜水,发冷的喝生姜红糖水,鼻子不通的喝葱白煮水……我就是喝的萝卜蜂蜜水,可管用了!”
严母眼睛都亮了,连连夸赞,“哎呦,没想到这丫头这么聪明,她倒是一点儿不怕,还开什么病号窗口,这胆识,这担当……真不错!”
食堂大厅里几人聊得火热,后厨里正在准备午饭的林小棠和师傅们也忙得热火朝天。
因为流感刚过去,后勤想让全校师生多吃点好的补补身子,所以哪怕今天还不是特色菜的日子,后勤也给采购了鸡肉。
葛师傅他们本来想着是不是炖汤,毕竟大家都知道鸡汤最补人,不过林小棠却提议做个南瓜熬鸡,后厨的师傅们也是第一次听说这菜名,不过大家伙自然是没有异议。
至于林小棠为什么想要做这个菜,其实也简单,那是因为窖存的南瓜一直不安分的嚷嚷着要上桌。
「谁家的南瓜能一直放到开春?你瞧瞧我们多厉害,一个冬天过来了还这么结实,可再能存放,那也顶不住升温啊!」
「就是!再不吃我们可就要变质了!」旁边一个长条南瓜也不满地发脾气,「放着这么好的食材不吃真是暴殄天物!再说了,咱们这一身的甜糯就该上桌给同学们尝尝。」
林小棠把南瓜的这些抱怨都记在了心上,正好今天有鸡肉,她就做个新鲜的南瓜熬鸡,正好也能给同学们换换口味。
除了南瓜熬鸡,今天还有蒜泥菠菜,最近农场的菠菜大丰收了,隔两天就送好几筐过来,绿油油的鲜嫩得很,林小棠打算清炒个菠菜,这样有荤有素,营养也更全面。
鸡肉被剁成大小均匀的肉块,先照例冷水下锅焯个水,煮上几分钟,把血水和杂质排出来,然后就可以捞出来沥干水分了。
鸡肉块痛快地甩着水,兴奋地喊话新搭档,「南瓜妹妹,初次合作,等会儿就靠你添点甜香了!听这小同志的做法,咱们鸡肉今天铁定要大变样了。」
黄澄澄的南瓜块被切成了滚刀块,现在哪还有前两天火急火燎的模样,它们不慌不忙接话,「放心!虽然咱们已经放一冬了,可这甜度一点没减!有我在,肯定能把你的肉香衬得更浓!咱们俩搭配保准同学们吃得停不下筷子。」
「可算轮到我们上场了!」旁边的南瓜块也在盆里兴奋地抖了抖,「躺了一冬天骨头都快僵了,咱们今天可得好好表现!」
旁边泡在温水里的细粉条急得直转圈,「你们可别忘了我啊!我最会吸味了,你们的香到时候全归我了!等我吸饱了汤汁,软糯糯的,同学们肯定抢着吃!」
大铁锅烧热倒油,油热后下葱姜蒜、八角、香叶爆香,接着倒入鸡肉块,大火翻炒,炒到鸡皮微焦、油脂不停渗出了,淋上适量酱油翻炒上色。
爆香的炒鸡在锅里不停蹦跶着,得意洋洋,「怎么样?我这油脂香够正吧?等会儿熬汤的时候,你们南瓜和细粉通通能沾我的光,保准香得你们找不着北!」
林小棠听着鸡肉块的吹嘘往锅里加足量的热水,大火烧开后转小火,继续炖上半小时,等鸡肉炖到七八分烂了,倒入南瓜滚刀块,继续炖十几分钟。
“等鸡肉炖到差不多了再下南瓜,”林小棠对旁边的孙师傅等人说道,“喜欢南瓜炖成泥状的话,那就稍微炖久一点,那样的金汤最适合拌饭,炖十几分钟的话,刚好炖得软烂,还能稍微保留一点口感。”
孙师傅和庞师傅点点头认真记下,他们现在可是林小棠的“忠实学徒”,不管她做什么菜,俩人都不忘跟在旁边学。
南瓜块一进锅就欢快地滚进汤汁里,咕嘟咕嘟的汤汁慢慢变得金黄,浓稠的汤汁看着就馋人,鸡肉块更是在汤汁里颤动,看着就烂乎。
最后倒入泡软的细粉,加适量盐调味,小火再炖十来分钟,细粉吸饱了浓稠的鸡汤,不一会儿就变得软糯透亮,关火后焖上几分钟,让各种味道更融合。
出锅时鸡肉拍了拍南瓜,心满意足道,「没想到你炖得软糯又甜香,真是给我带来了不一样的风味,我以前都是跟土豆、蘑菇搭档,倒是从来不知道跟你们南瓜也这么配!」
老南瓜蹭了蹭旁边的细粉得意道,「我们可不是徒有其表,咱们可咸可甜花样多的很!等会儿同学们一口下去还不得香迷糊了!」
细粉和鸡肉块形影不离,「感谢鸡大哥的肉香味,没有你们我可没这么入味,同学们又可以痛快嗦粉了。」
林小棠把南瓜熬鸡盛进大盆里,金黄的南瓜、酱红的鸡肉,还有透亮的粉条,看着就诱人,浓郁的香气充斥着整个后厨,又顺着门缝熟门熟路地飘到了食堂大厅,勾得人肚子咕咕叫。
南瓜熬鸡煮好了,蒜泥菠菜也跟着下锅了,油热后先倒入准备好的大碗蒜泥炒出浓郁的蒜香味。
蒜泥的香味瞬间飘满后厨,它得意道,「怎么样,香不香?没有蒜的菠菜是没有灵魂的,我这蒜香一出来,同学们肯定抢稀罕的不得了!」
接着倒入沥干水分的菠菜,大火快速翻炒,菠菜已经提前焯过水,快炒几下即可,加适量盐调味,翻炒均匀后立马关火。