洗刷干净之后,剪掉长须。
龙虾清理干净之后就要准备调料了,龙虾好不好吃,全看配料齐不齐全。
姜葱酒,去腥三件套,必不可少。然后就大量的干辣椒、花椒和蒜了。
肖晓去年晒的干辣椒都快被林霖用完了,幸好今年的辣椒已经成熟,又可以晒干辣椒了。
锅中倒入大量的油,大火烧热。
等油热以后,将沥干水分的龙虾倒入锅中,快速翻炒,龙虾在高温的作用下,迅速变成鲜红色。
龙虾变色后,捞出备用。
锅中留少许底油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味,然后再倒入龙虾。
加入白酒去腥,盐、糖、酱油调味,翻炒均匀。
然后加水没过龙虾,小火慢炖,使龙虾入味。
等到汤汁基本收干,加入切好的黄瓜条配色,大火翻炒几下,即可盛盘。
最后加上香菜葱花点缀,麻辣小龙虾就大功告成了。
刚开始炸龙虾的时候,肖晓还心疼油,现如今闻到香味,心疼的情绪已经被抛到九霄云外去了。
“好香呀!”肖晓吸溜着口水。
林霖将小龙虾端到了桌子上,“快去洗手,开饭啦!”
肖晓急忙忙的,胡乱洗了两下手,然后就小跑着来到桌边坐下。
她本来还想用筷子夹着吃,可是看林霖已经上手了,有些犹豫。
林霖立马招呼道:“吃小龙虾就得用手拿着吃,才过瘾。用筷子吃,多不方便呀!”
然后她怀疑的看着肖晓的手,“晓晓,你的手洗干净了的吧?”
肖晓不好意思的笑了笑,只好重新打了香皂,认认真真的洗了一遍手。
炒小龙虾的时候,林霖给的辣椒和花椒多,肖晓烧火就被辣味给呛到了。如今上手一吃,果然很辣。不过,林霖贴心的给她准备了凉茶。
“麻辣小龙虾就是要辣一些才好吃,你慢慢来。”看着肖晓小嘴辣的通红,林霖有些心疼,心想下次炒菜还是少放些辣椒好了。
肖晓小嘴不停吸呼着气,手里拿着一个小龙虾剥壳,头也不抬的说道:“没事,我能吃的,真好吃呀!”
见肖晓边吸气,边吸吮龙虾的样子,林霖也就不管了。
迫不及待拿起一只麻辣小龙虾。
以前,她经常宵夜点小龙虾吃,配上啤酒,那真的是爽歪歪。林霖剥小龙虾的技术已经炉火纯青了。
拿起一只麻辣小龙虾,先吸一口上面满满的汤汁。麻辣鲜香的滋味瞬间攻占了味蕾。
然后一手按住虾头,一手按住虾身,找到背部第二个关节,向下按压。
除了虾头不动,给虾其它部位做一个全身挤压,让虾壳与虾肉松动松动。
从虾尾往虾头的位置戳,捏住龙虾肉向外拔出虾身。
最后把虾仁从虾壳里拔出来。
这样就能快速的吃到一颗完整的虾仁了。
汤汁麻辣鲜香,虾仁却略微带点甘甜,肉质紧致。
林霖满意的点了点头,不愧是天然无污染的小龙虾,肉质很好!
林霖见肖晓吃的艰难,于是将自己的剥虾手法倾囊相授。
肖晓吃虾的动作,慢慢也快了起来。
林霖给肖晓讲着自己那个世界有的一些夜宵。
肖晓嘴里不停,心里却是满满的羡慕,有那么多的好吃的,那该是多么好的一个世界呀!
最后一大盆龙虾,正剩下满桌子的龙虾壳,和肖晓满腹的羡慕。
咸鸭蛋和皮蛋
吃完麻辣小龙虾,两人都出了一身的汗。特别是肖晓,夏日烧火本来就热,再加上被小龙虾辣出了一身的汗。
林霖洗碗的时候,肖晓就烧了一大锅的水。
两人用自制的薄荷香皂,舒舒服服的洗了一个澡,清清凉凉的,还有一股薄荷的清香。
洗完澡之后,最好入眠。不一会儿,肖晓便睡着了。
林霖则进入的废品回收站里面,她今天运气很好,捡到一口小铜锅。锅身是黄铜色的,很厚实,配上一把木质把手,看起来很耐看。捡到这口锅,林霖欣喜不已。
第二天,林霖就将这一口小铜锅里里外外洗刷的干干净净,用抹布仔细地擦干水。
“肖晓,你会做小炉子吗?如果有一个小炉子,冬天我们就可以用这个小铜锅煮东西吃了,边吃边煮,越吃越暖和。”林霖将小铜锅宝贝的挂在了厨房墙上的挂钩上,她还叉着腰,满意的欣赏了一番。